Závitky s mletým masem ve špekové omáčce recept.
Závitky s mletým masem ve špekové omáčce jsou vynikající a bohaté jídlo, které v sobě kombinuje výrazné chutě a je ideální volbou pro nedělní oběd nebo speciální příležitost. Připravit si toto jídlo není složité, ale vyžaduje trochu času a pečlivosti. Zde je postup, jak na to.
**Ingredience:**
Pro závitky:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- 8 plátků tenké slaniny nebo anglické slaniny na obalení
Pro omáčku:
- 200 g uzeného boku nebo špeku, nakrájeného na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
**Postup:**
1. V míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, vejce, strouhanku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednolitá směs.
2. Rozdělte masovou směs na 8 stejných částí a z každé vytvořte podlouhlé ruličky.
3. Každou masovou ruličku obalte jedním plátkem slaniny. Použijte kuchyňské nitě nebo párátky, abyste zajistili, že slanina drží na místě.
4. Předehřejte troubu na 180°C.
5. Na pánvi na středním ohni osmahněte kostičky uzeného boku nebo špeku, dokud nejsou křupavé. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou.
6. Přisypte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Pomalu přilévejte vývar a rajčatový protlak, stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
7. Ochutnejte a přidejte majoránku, tymián, sůl a pepř podle chuti.
8. Do pekáče umístěte připravené masové závitky a zalijte je omáčkou.
9. Pekáč přikryjte a pečte v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny, dokud nejsou závitky plně upečené.
**Tipy:**
- Pro ještě lepší chuť nechte maso odležet s bylinkami a kořením přes noc v lednici.
- Místo tradičního pečení můžete závitky také uvařit na pomalém ohni na sporáku. Omáčka bude mít více času na rozvinutí chutí.
- Pokud máte rádi více zeleniny, přidejte do omáčky nakrájenou mrkev nebo celer. Tím dosáhnete bohatší chutě a textury.
- Jako příloha se skvěle hodí hladké bramborové pyré nebo pečené brambory.
Užijte si přípravu a hlavně chutný oběd nebo večeři!