Záviny recept.
Ingredience na závin:
Pro těsto budete potřebovat mouku (asi 500 g), droždí (1 kostka), mléko (asi 250 ml), cukr (2 lžíce), sůl (špetka), máslo (100 g) a vejce (1 kus). Pro náplň můžete použít například jablka (4-5 ks), skořici, cukr (dle chuti) a rozinky. Dále budete potřebovat trochu másla nebo vejce na potření těsta.
Recept na přípravu závinu:
1. Nejprve si připravte kvásek. Droždí rozdrobte do malého množství vlažného mléka, přidejte lžíci cukru a nechte na teplém místě vzejít.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli. Přidejte vzejitý kvásek, rozpuštěné máslo, vejce a postupně přilévejte zbytek mléka. Zpracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu.
3. Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte, nakrájejte na malé kousky a smíchejte se skořicí, cukrem a rozinkami.
4. Kynuté těsto rozdělte na části, každou část vyválejte na tenký plát. Na těsto rozprostřete připravenou náplň a pečlivě zavinete.
5. Záviny potřete rozpuštěným máslem nebo rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 35-45 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy pro dokonalý závin:
- Pro extra křupavé těsto můžete do těsta přidat trochu citronové kůry.
- Před pečením můžete na záviny posypat trochu cukru nebo mandlemi pro krásný vzhled a chuť.
- Aby byla náplň šťavnatější, můžete do jablíček přidat malé kousky másla.
- Nebojte se experimentovat s náplní. Kromě jablek můžete použít i jiné ovoce, jako jsou třešně, švestky nebo hrušky, případně kombinovat více druhů ovoce.
- Pro zajímavější chuť můžete do těsta přidat také trochu rumu nebo vanilkového extraktu.
Tento základní recept na závin můžete použít jako východisko pro různé varianty náplní a přizpůsobit jej podle svých chutí a preferencí.