Závin s uzeným masem z Podkrkonoší recept.
Pro přípravu tradičního závinu s uzeným masem z Podkrkonoší budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 500 g listového těsta
- 300 g uzeného masa (nejlépe kvalitní šunka nebo kousek uzeného boku)
- 2 středně velké cibule
- 150 g tvrdého sýra (například eidam)
- 2 lžíce hořčice
- 1 vejce na potření těsta
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Másla nebo oleje na osmažení cibule
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Pokrájejte cibuli na drobno a osmažte ji na troše másla nebo oleje dozlatova. Nechte jí poté chvíli vychladnout.
3. Uzené maso nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.
4. Těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše na obdélníkový plát.
5. Na těsto rovnoměrně rozetřete hořčici.
6. Na hořčici rozložte osmaženou cibuli, následně pokračujte vrstvou uzeného masa.
7. Sýr nastrouhejte a posypte jím maso. Okořeňte solí a pepřem dle chuti.
8. Těsto pečlivě zarolujte podobně jako roládu a konce dobře uzavřete, aby náplň zůstala uvnitř.
9. Závin potřete rozšlehaným vejcem pro lesklý povrch.
10. Položte závin na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě přibližně 25 až 30 minut, nebo dokud závin není zlatavý a křupavý.
Tipy pro dokonalý závin:
- Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní uzené maso z místního řeznictví.
- Zkuste závin před pečením posypat kmínem nebo sezamovými semínky pro zajímavější chuť a vzhled.
- Podávejte závin teplý, ideálně s čerstvým salátem nebo jako hlavní chod s vaší oblíbenou přílohou.
- Zbylé kousky závinu dobře chutnají i studené, což je praktické pro pikniky nebo jako svačina na cesty.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do náplně trochu chilli papričky nebo použijte pikantnější verzi hořčice.
Tento recept je skvělou volbou pro oběd, večeři, či jako pohoštění pro návštěvy. Experimentujte s ingrediencemi a najděte svou oblíbenou kombinaci chutí.