Zavařenina z rajských jablíček recept.
Zavařenina z rajských jablíček je skvělý způsob, jak si uchovat chuť léta na celý rok. Rajská jablíčka, známá také jako rajčata, mohou být zpracována do této lahodné zavařeniny, která se skvěle hodí jako příloha nebo jako základ různých omáček a polévek. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak si připravit zavařeninu z rajských jablíček.
Ingredience:
- 2 kg zralých rajských jablíček (rajčat)
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 1/4 šálku bílého vinného octa
- 1/4 šálku cukru (můžete použít méně nebo více podle chuti)
- 1 lžíce soli
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého nového koření
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mletých hřebíčků
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
Postup:
1. Příprava rajčat: Nejprve rajská jablíčka spařte horkou vodou, oloupejte je, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
2. Vaření: V hrnci na středním plameni osmažte nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata a všechny zbývající ingredience. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 1 hodinu, dokud směs nezhoustne.
3. Zavařování: Zavařeninu rozdělte do sterilizovaných sklenic, zavřete a zpracujte ve vodní lázni po dobu 10 minut, aby se zavařenina konzervovala.
Tipy:
- Chuť: Pro hlubší chuť můžete přidat bylinky jako je bazalka, oregano nebo tymián.
- Sterilizace sklenic: Aby se předešlo kontaminaci, je důležité použít sterilizované sklenice. Sklenice sterilizujte vařením ve vodě po dobu 10 minut.
- Skladování: Uchovávejte na chladném, tmavém místě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do několika dní.
- Variabilita: Experimentujte s množstvím cukru a octa podle vaší chuti. Někdo má rád sladší zavařeniny, zatímco jiní dávají přednost více kyselému profilu.
Zavařenina z rajských jablíček je univerzální doplněk, který můžete využít v mnoha kulinářských situacích, ať už jako základ pro omáčky, jako příloha k masu nebo prostě jako chutný dip.