Zavařenina malinová recept
Zavařenina malinová je lahodný způsob, jak si uchovat chuť léta na celý rok. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si maliny v jakékoli sezóně. Pojďme se pustit do přípravy.
**Ingredience:**
– 1 kg čerstvých malin
– 750 g krystalového cukru
– Šťáva z 1 velkého citronu
**Recept:**
1. Nejprve si připravte čisté sklenice na zavařování. Sklenice sterilizujte buď v troubě nebo je povařte ve vodě.
2. Maliny důkladně propláchněte pod studenou vodou. Nechte je okapat.
3. V hrnci smíchejte maliny, cukr a citronovou šťávu. Nechte stát přibližně 10 minut, aby se maliny trochu rozpustily a cukr začal tát.
4. Poté směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte přibližně 5–10 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs se nezačne zahušťovat. Pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně sbírejte a odstraňujte.
5. Hotovou zavařeninu okamžitě plňte do připravených sterilních sklenic, uzavřete je a nechte vychladnout vzhůru nohama, což pomáhá vytvořit vakuum.
6. Po úplném vychladnutí sklenice uložte na chladné a tmavé místo.
**Tipy:**
– Množství cukru lze upravit podle chuti a kyselosti malin.
– Pro zpestření chuti můžete přidat vanilkový lusk nebo několik lístků máty při vaření.
– Pokud preferujete hladkou zavařeninu bez semen, přeceďte maliny před vařením přes jemné síto.
– Při plnění zavařeniny do sklenic se snažte, aby mezi zavařeninou a víčkem zůstal alespoň 1 cm volného prostoru.
– Sklenice s zavařeninou uchovávejte v chladu a temnu. Po otevření je potřeba je uchovávat v lednici a spotřebovat do několika dnů.
Tento způsob přípravy malinové zavařeniny je jednoduchý a efektivní. Umožní vám vychutnávat chuť malin dlouho po skončení jejich sezóny.