Zavařené šipky recept
Ingredience:
šipky
cukr
voda
skleněné zavařovací sklenice s víčky
Recept:
Nejprve si připravte šipky. Ty by měly být dobře umyté a zbavené stopky a květního lůžka. Poté šipky nařízněte nebo lehce rozmačkejte, aby lépe pustily šťávu a aroma.
V hrnci připravte sirup z vody a cukru. Poměr cukru a vody závisí na tom, jak sladký závěr chcete mít. Obvyklý poměr je 1:1. Sirup nechte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí a poté v něm krátce povařte připravené šipky.
Mezitím sterilizujte sklenice. To můžete udělat vyvařením ve vodě nebo zahřátím v troubě na 100°C po dobu 10 minut. Víčka sterilizujte ponořením do vařící vody.
Teplé šipky spolu s trochou sirupu rozložte do sklenic. Sklenice neplňte až po okraj, nechte nahoře trochu místa. Sklenice pevně uzavřete víčky.
Na závěr sklenice s šipkami sterilizujte ve vodní lázni. Vložte je do velkého hrnce, pokryjte vodou a nechte vařit cca 20 minut od chvíle, kdy voda začne vřít.
Po sterilizaci nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě.
Tipy:
Pro intenzivnější chuť můžete do sirupu přidat pár kuliček nového koření nebo hřebíčku.
Místo cukru můžete použít med, což dodá zavařenině zcela jiný rozměr chuti.
Vždy se ujistěte, že sklenice jsou skutečně pevně uzavřeny, aby nedošlo k znehodnocení obsahu.
Zavařené šipky můžete využít jako přísadu do čajů, omáček nebo jako zdravý topping na dezerty.