Zavařené maso recept

Zavařené maso recept.

Zavařené maso je skvělý způsob, jak konzervovat maso na delší dobu. Tento proces zahrnuje vaření masa a jeho následné uložení do sterilizovaných sklenic, které jsou pak hermeticky uzavřeny. Zavařené maso může být uchováváno po dlouhou dobu bez potřeby chlazení. Níže je uveden jednoduchý recept a několik tipů, jak na to.

Ingredience:
- 1 kg masa (hovězí, vepřové, kuřecí atd.)
- 2 lžíce soli
- 1 lžička mletého pepře
- 2 lžíce koření dle vaší chuti (např. paprika, tymián, rozmarýn)
- Voda
- Další ingredience dle chuti: cibule, česnek, bobkový list

Recept:
1. Maso důkladně omyjte a pokud je třeba, odstraňte přebytečný tuk. Maso nakrájejte na menší kousky.
2. Do velkého hrnce dejte maso a přidejte všechny koření, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. Přidejte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud není maso měkké.
4. Mezitím si připravte sklenice. Sklenice a víčka sterilizujte vařením ve vodě po dobu 10 minut.
5. Hotové maso společně s vývarem rozdělte do připravených sklenic, nechávající na vrchu asi 1 cm volného prostoru.
6. Sklenice pečlivě uzavřete. Poté sklenice vložte zpět do velkého hrnce s vodou a sterilizujte je ve vodní lázni. Voda by měla pokrývat alespoň 2 cm nad víčky. Vařte 90 minut pro maso a 120 minut pro drůbež.
7. Po sterilizaci nechte sklenice vychladnout při pokojové teplotě. Ujistěte se, že jsou víčka pevně uzavřená.

Tipy:
- Při přípravě masa si můžete hrát s kořením a přidávat další ingredience podle vašeho gusta.
- Ujistěte se, že jsou sklenice a víčka pečlivě sterilizované, aby se zabránilo růstu bakterií.
- Po otevření sklenice s masem ji uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů.
- Zavařené maso je skvělé na přípravu rychlých jídel, protože je již vařené a připravené k použití.

Používáním této metody můžete připravit a uchovat maso, které bude chutné a bezpečné k jídlu po dlouhou dobu.