Zavařená kapie recept.
Zavařená kapie je skvělý způsob, jak si zachovat chuť a výživný obsah paprik po celý rok. Pro tento recept potřebujete následující ingredience:
Ingredience:
- 2 kg červené kapie
- 1 litr vody
- 250 ml octa
- 200 g cukru
- 2 lžíce soli
- 10 zrn černého pepře
- 5 bobkových listů
- 5 kuliček nového koření
- 5 stroužků česneku
Recept:
1. Nejprve si připravte čisté sklenice na zavařování. Sklenice sterilizujte buď v troubě nebo varem ve vodě.
2. Kapie omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na proužky nebo čtvrtky podle preferencí.
3. V kastrůlku připravte nálev. Do nádoby nalijte vodu, ocet, přidejte cukr, sůl a koření. Směs přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, aby se cukr a sůl úplně rozpustily.
4. Do připravených sklenic rovnoměrně rozdělte nakrájenou kapie. Každou sklenici ještě doplňte jedním celým stroužkem česneku.
5. Horký nálev opatrně nalijte do sklenic s kapií tak, aby byla kapie úplně pokrytá.
6. Sklenice pevně uzavřete a sterilizujte je. Sterilizovat můžete buď ve speciálním hrnci na zavařování nebo ve velkém hrnci s vodou. Sklenice by měly být ve vodě asi 20 minut od chvíle, kdy voda začne vařit.
7. Po sterilizaci nechte sklenice vychladnout, ideálně přes noc, na klidném místě bez průvanu.
8. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Při přípravě nálevu můžete experimentovat s poměrem octa a cukru podle vlastní chuti. Někteří preferují sladší nálev, jiní zase kyselější.
- Kromě černého pepře, bobkových listů a nového koření můžete do nálevu přidat i jiné koření podle chuti, například pár zrnek koriandru nebo trochu hořčičných semen pro pikantnější chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do každé sklenice přidat i pár plátků ostré papričky.
- Důležité je sklenice po naplnění a uzavření dobře sterilizovat, aby se zabránilo případnému zkazení.
- Zavařená kapie je výborná jako příloha k masům, v salátech nebo jako součást studených míchaných nápojů.
Tento recept a tipy vám pomohou připravit lahodnou zavařenou kapie, která obohatí váš jídelníček o skvělou chuť a barvu.