Zatloukané řízky recept.
Ingredience:
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- 2 vejce
- 150 g hladké mouky
- 200 g strouhanky
- sůl
- pepř
- olej nebo máslo na smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte vepřové nebo kuřecí řízky. Řízky lehce naklepejte kladívkem na maso, aby byly tenčí a měkčí.
2. Každý řízek osolte a opepřete z obou stran.
3. V jedné misce si připravte hladkou mouku, ve druhé rozšlehaná vejce a ve třetí strouhanku.
4. Každý řízek nejprve obalte v mouce, poté prolepte vejcí a nakonec obalte ve strouhance. Důkladně si dejte pozor, aby byl řízek obalený rovnoměrně.
5. Na pánvi rozpalte dostatek oleje nebo másla. Smažte řízky na středně silném ohni z obou stran dozlatova. Doba smažení závisí na tloušťce řízků, obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně.
6. Hotové řízky přendejte na papírový ubrousek, aby se z nich vsákl přebytečný tuk.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete strouhanku smíchat s trochou nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Při smažení nezapomínejte olej pravidelně doplňovat a udržovat konstantní teplotu, aby se řízky nespálily.
- K zatloukaným řízkům skvěle pasuje bramborový salát, ale můžete je podávat i s vařenými bramborami nebo hranolkami.
- Pokud máte rádi bylinky, můžete do strouhanky přidat trochu sušeného tymiánu nebo majoránky pro unikátní chuť.
- Pro lehčí variantu můžete řízky také péct v troubě na pečícím papíře při 200 °C asi 15-20 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.