Zapékaný květák s bešamelem recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 100 g strouhaného sýra (např. gouda, cheddar)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Muškátový oříšek
- 1 lžíce oleje nebo másla na vymazání pekáče
Recept:
1. Květák očistěte a rozdělte na růžičky. Ve velkém hrnci s osolenou vodou květák blanšírujte asi 5 minut, dokud nebude měkký, ale stále křupavý. Pak ho sceďte a nechte okapat.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
3. V malém hrnci na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, aby se směs spojila a ztratila chuť syrové mouky.
4. Pomalu přilévejte mléko, stále míchejte, dokud směs nezhoustne a nevznikne hladký bešamel. Ochutnejte sůlí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
5. Vymažte pekáč olejem nebo máslem a rozložte do něj růžičky květáku.
6. Bešamel rovnoměrně rozlijte přes květák a posypte strouhaným sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a sýr se nerozteče.
8. Nechte chvilku odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete přidat na vrch směs strouhanky a rozpuštěného másla.
- Pokud máte rádi více zeleniny, přidejte do pekáče kromě květáku i brokolici nebo plátky mrkve pro pestřejší chuť a vzhled.
- Bešamel můžete ochutit i česnekem nebo jinými bylinkami dle vaší chuti.
- Tento recept je skvělý způsob, jak přimět děti, aby jedly více zeleniny, díky krémovému bešamelu a roztavenému sýru.