Zapékané palačinky s brokolicí recept.
Recept na zapékané palačinky s brokolicí je skvělý nápad pro výživnou a chutnou večeři. Tento recept kombinuje lahodnou brokolici s těstem na palačinky a sýrovou omáčkou, což vytváří vynikající pokrm pro vaší rodinu nebo přátele.
Ingredience
Pro palačinky
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- Špetka soli
- Olej na smažení
Pro náplň
- 500 g brokolice
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g sýru (tvrdý typ, např. gouda nebo eidam)
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Pro omáčku
- 250 ml smetany na vaření
- 100 g strouhaného sýra na zapékání
- 1 lžíce hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
Recept
1. Připravte těsto na palačinky. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko a špetku soli. Mícháním vytvořte hladké těsto. Nechte těsto odpočinout asi 15 minut.
2. Mezitím očistěte brokolici a rozdělte ji na malé růžičky. V osolené vodě ji krátce povařte, aby zůstala křupavá (asi 3–5 minut). Poté brokolici sceďte.
3. Na pánvi na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a brokolici. Orestujte, dochuťte solí a pepřem a odložte stranou.
4. Na malém množství oleje smažte palačinky z připraveného těsta. Každou stranu smažte dozlatova, pak je dejte stranou.
5. V menší misce smíchejte smetanu, hořčici, strouhaný sýr, sůl a pepř, abyste vytvořili omáčku.
6. Předehřejte troubu na 180°C.
7. Na každou palačinku rozložte brokolicovou směs a posypte strouhaným sýrem. Palačinku pečlivě srolujte a položte do vymazané zapékací mísy.
8. Hotové zrolujte palačinky prelijte smetanovo-sýrovou omáčkou.
9. Zapékejte v předehřáté troubě asi 20–25 minut, dokud omáčka nezhoustne a povrch nezíská zlatavou barvu.
10. Nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy
- Pokud máte rádi pikantní, můžete do náplně nebo omáčky přidat trochu chilli nebo papriky.
- Zapékané palačinky můžete podávat s čerstvým salátem pro lehký a osvěžující kontrast.
- Pro zpestření můžete do náplně přidat i jinou zeleninu, například nakrájené sušené rajčata nebo špenát.
- Vyzkoušejte různé typy sýrů pro změnu chuti omáčky – například modrý sýr pro intenzivnější chuť nebo mozzarellu pro jemnější variantu.