Zapékané brokolicové rizoto recept.
Ingredience pro zapékané brokolicové rizoto zahrnují brokolici, rýži, cibuli, česnek, smetanu pro vaření, sýr, máslo, olivový olej, sůl a pepř.
Recept začíná tím, že se v hrnci na olivovém oleji osmahne nadrobno nakrájená cibule dozlatova. Přidá se česnek a krátce se osmahnou. Následně se přidá rýže a chvíli se restuje, dokud není rýže sklovitá. Potom se rýže zalije vodou nebo vývarem a vaří se, dokud není téměř měkká.
Mezitím se v jiné pánvi rozpustí trochu másla a přidá se brokolice nakrájená na menší kousky. Brokolice se chvíli opéká, dokud nezměkne, ale stále drží tvar. Když je rýže téměř hotová, smíchá se s brokolicí, přidá se smetana, sůl a pepř a vše se důkladně promíchá.
Směs se přendá do zapékací mísy, posype se strouhaným sýrem a peče se v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia asi 15 až 20 minut, dokud sýr nezezlátne.
Tipy pro lepší zapékané brokolicové rizoto:
1. Pro intenzivnější chuť můžete použít kuřecí nebo zeleninový vývar místo vody.
2. Přidat můžete i jiné koření dle chuti, například muškátový oříšek nebo čerstvý tymián.
3. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do rizota přidat trochu chilli papričky.
4. Rizoto je také skvělé s přidáním dalších zelenin, jako jsou například houby nebo papriky.
5. Pro křupavější vrstvu na vrchu můžete kombinovat různé druhy sýrů nebo přidat trochu strouhanky.