Zapečený lilek s parmezánem recept


Zapečený lilek s parmezánem recept.

Zapečený lilek s parmezánem je jednoduché, ale výrazné jídlo, které potěší milovníky italských chutí. Základem jsou kvalitní ingredience a pečlivá příprava. Tady je návod, jak na to.

Ingredience:
- 2 středně velké lilky
- 2-3 stroužky česneku
- 400g rajčatového pyré nebo pasírovaných rajčat
- 200g parmezánu
- 100g mozzarelly
- Olivový olej
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka nebo sušená italská bylinková směs

Recept:
1. Lilky omyjte a nakrájejte na asi 0,5 cm silné plátky. Posypte je solí a nechte asi 20 minut odstát, aby pustily přebytečnou vodu.
2. Předehřejte troubu na 180°C.
3. Lilky opláchněte a osušte. Na grilovací pánvi nebo na plechu vytřeném olivovým olejem grilujte lilky z obou stran dozlatova.
4. Na pánvi na mírném ohni zahřejte olivový olej a osmažte nadrobno nasekaný česnek, aby pustil aroma, ale nepřipálil se.
5. Přidejte rajčatové pyré a vařte asi 10 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Ochutnejte solí a pepřem.
6. Do zapékací mísy střídavě vrstvěte grilované plátky lilku, rajčatovou omáčku, natrhanou mozzarellu, nastrouhaný parmezán a bazalku nebo bylinky. Začněte a skončete vrstvou lilku.
7. Zapečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud není vrch krásně zlatavý a sýry se nerozpustily.
8. Nechte chvíli odpočinout před podáváním.

Tipy:
- Lilky můžete nechat odstát posypané solí i déle, pak budou méně hořké.
- Pro intenzivnější chuť můžete do rajčatové omáčky přidat trochu červeného vinného octa nebo cukru, který vyváží kyselost rajčat.
- Toto jídlo je vynikající i druhý den, chutě se krásně propojí.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masu.

Zapečený lilek s parmezánem je skvělou volbou pro vegetariánský oběd nebo večeři. S trochou trpělivosti a lásky k vaření připravíte jídlo, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i oči.