Zapečený lilek recept.
Ingredience potřebné pro přípravu zapečeného lilku jsou lilek, olivový olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř, rajčatový protlak, česnek, mozzarella, parmazán, bazalka a oregano.
Nejprve si připravte lilek. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka o tloušťce asi půl centimetru. Rozložte kolečka na plech vyložený pečicím papírem, pokapáte je olivovým olejem a osolte. Lilek pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 20 minut, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
Zatímco se lilek peče, můžete připravit rajčatovou omáčku. Na troše olivového oleje osmahněte nadrobno nakrájený česnek, než zezlátne. Přidejte rajčatový protlak a trochu vody, aby se omáčka lépe míchala. Osolte, opepřete a přidejte trochu sušeného oregana. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Když máte lilek i omáčku připravené, můžete začít s vrstvením. Do zapékací mísy vlijte trochu omáčky, poté rozložte vrstvu lilku, posypte mozzarellou a parmazánem a pokračujte vrstvami, dokud nevyužijete všechny ingredience. Zakončete vrstvou sýra.
Zapečený lilek dejte zpět do trouby a pečte při 180 stupních asi 15-20 minut, dokud sýr nezhnědne a nezačne bublat.
Na závěr zapečený lilek posypte čerstvou bazalkou pro osvěžující chuť. Podávejte třeba s křupavým chlebem nebo jako přílohu k masu.
Tip: Pokud chcete zapečený lilek obohatit, můžete přidat vrstvy vařeného mletého masa nebo plátky cukety. Tato variace dodá jídlu jiný rozměr a zasytí více. Dále se snažte vybírat lilky, které jsou pevné na dotek a mají lesklou kůžu, jsou čerstvější a mají méně semen.