Zapečený lilek recept.
Ingredience:
- 2 střední lileky
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 400g rajčatového protlaku
- 200g mletého masa (hovězí nebo vepřové dle chuti)
- 100g strouhaného sýra (mozzarella nebo gouda)
- olivový olej
- sůl, pepř, oregano nebo bazalka na dochucení
Recept:
1. Lilek nakrájejte na plátky tlusté přibližně 1 cm. Plátky posolte a nechte asi 15 minut odležet, aby pustily vodu. Poté plátky osušte papírovými ručníky.
2. Předehřejte troubu na 190°C.
3. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a na středním ohni opečte plátky lileku z obou stran dozlatova. Opečené plátky odložte na stranu.
4. Na téže pánvi přidejte trochu olivového oleje a restujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a restujte, dokud není maso plně uvařené. Poté přidejte rajčatový protlak a oregano nebo bazalku. Osolte, opepřete a nechte směs pár minut povařit.
5. V zapékací misce vytvořte vrstvy začínající lilkem, poté masovou směsí a opakujte. Poslední vrstva by měla být z lilků.
6. Na vrch rozdělte strouhaný sýr.
7. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 25 minut, nebo dokud sýr není zlatavý a bublá.
8. Nechte asi 5 minut odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro vegetariánskou variantu můžete mleté maso nahradit směsí červené čočky a houbového ragú.
- Lilek může být někdy hořký, solení a odležení pomáhá odstranit hořkost.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do masové směsi trochu chilli papriček.
- Zapečený lilek je vynikající s čerstvým pečivem nebo lehkým salátem.