Zapečené těstoviny se špenátem a tofu recept.
Ingredience:
- 400 g těstovin (ideálně penne nebo fusilli)
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 g tofu (nejlépe pevného)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml rostlinné smetany
- 100 g strouhaného veganského sýra
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, ale o 2 minuty méně, aby zůstaly al dente. Poté je sceďte.
3. Na pánvi na olivovém oleji osmažte jemně nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte na kostičky nakrájené tofu a smažte, dokud není zlatavé.
5. Přidejte čerstvý špenát a smažte, dokud nezměkne. Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. V míse smíchejte uvařené těstoviny, tofu se špenátem a rostlinnou smetanu. Důkladně promíchejte.
7. Přesuňte směs do pekáčku a posypte strouhaným sýrem.
8. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut, nebo dokud není sýr zlatavý a bublá.
9. Nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete tofu nejdříve marinovat v oblíbených kořeních nebo sójové omáčce.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do směsi trochu červené papriky nebo chilli.
- K dozdobení můžete použít čerstvé bylinky, jako je bazalka nebo oregano, pro zvýraznění chuti.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete přidat i další zeleninu podle sezóny nebo vaší chuti.