Zapečené cannelloni z trouby v pikantní omáčce recept.
Pro přípravu zapečených cannelloni v pikantní omáčce potřebujete následující ingredience:
Pro cannelloni:
- 12 kusů cannelloni těstovin
- 300 g mletého masa (hovězího nebo vepřového)
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 100 g ricotty nebo jiného měkkého sýra
- 50 g strouhaného parmezánu
- 1 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky
Pro pikantní omáčku:
- 400 g plechovka sekaných rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá červená chilli paprička, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 lžička cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného oregana
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. V míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, ricottu, parmezán, vejce, oregano (nebo bazalku), sůl a pepř. Tato směs bude náplní pro cannelloni.
3. Naplňte každou cannelloni těstovinu masovou směsí. Pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky to bude jednodušší.
4. Pro omáčku: Na středně velké pánvi na olivovém oleji osmažte jemně nakrájený česnek a chilli papričku, dokud nezměknou. Přidejte rajčata, cukr, sůl, pepř a oregano. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud omáčka nepřijde dohromady.
5. Do pekáčku nalijte část omáčky, aby pokryla dno. Naskládejte naplněné cannelloni vedle sebe. Zbytek omáčky rozetřete přes cannelloni.
6. Přikryjte pekáček alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut. Poté odstraňte alobal a pečte ještě 10 minut, aby byl povrch krásně zlatavý.
7. Před podáváním nechejte jídlo chvíli odpočinout, poté posypte čerstvými bylinkami nebo dalším parmezánem podle chuti.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku posypte cannelloni před posledními 10 minutami pečení vrstvou strouhaného mozzarelly nebo jiného sýra, který dobře taje.
- Aby bylo jídlo vegetariánské, nahraďte mleté maso směsí grilované zeleniny a quinoi nebo jiného obiloviny pro zachování textury.
- Pro hlubší chuť omáčky můžete přidat lžíci tmavého balzamikového octa nebo červeného vína během vaření.