Zapečené brambory s listovým špenátem a balkánem recept.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 250 g listového špenátu
- 200 g balkánského sýra
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Oliva nebo rostlinný olej
Recept:
1. Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny pro rovnoměrnou tloušťku.
2. Ve velké pánvi na troše oleje zlehka osmahněte nakrájený česnek, přidejte omytý a okapaný listový špenát. Restujte, dokud špenát nezměkne. Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
3. Ve vymazané zapékací míse začněte vrstvit brambory. Každou vrstvu lehce osolte a opepřete. Po vrstvě brambor následuje vrstva špenátu a nadrobno nakrájeného balkánského sýra. Postup opakujte, dokud nevyčerpáte všechny ingredience, zakončete vrstvou brambor.
4. Smetanu rovnoměrně rozlijte po povrchu. Pokud máte raději více krémový výsledek, můžete použít více smetany.
5. Zapékejte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý.
6. Před podáváním nechte chvíli odpočinout.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do špenátu trochu červené papriky nebo chilli vloček.
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete mezi vrstvy přidat trochu strouhaného mozzarelly nebo goudy.
- Doprovodit můžete čerstvým salátem nebo čerstvým chlebem pro absorbování šťávy a smetany.
- Pro zvýraznění chuti doporučuji brambory předem mírně osolit a nechat chvíli stát, aby pustily trochu vody.
- Nezapomeňte zapékací mísu dobře vymazat olejem nebo máslem, aby se pokrm nepřipálil a lépe se podával.