Zapečená vepřová panenka v listovém těstě recept.
Zapečená vepřová panenka v listovém těstě je lahodný a elegantní pokrm, který skvěle poslouží jako hlavní chod na slavnostní večeři nebo speciální příležitosti. Následně vám poskytnu ingredience, recept a několik tipů, jak tento pokrm připravit k dokonalosti.
**Ingredience:**
- 1 vepřová panenka (cca 500 g)
- 250 g listového těsta (může být i kupované)
- 150 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 100 g smetanového krému (Philadelphia, Mascarpone apod.)
- 1 stroužek česneku
- Olej
- Sůl a pepř
- 1 vejce pro potření
- Semínka (sezamová, mák) pro posypání (nepovinné)
**Recept:**
1. Vepřovou panenku očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi na oleji ji zprudka ze všech stran opečte dozlatova, aby se uzavřely póry a maso zůstalo šťavnaté. Poté ji nechte chladnout.
2. Rozehřejte troubu na 200°C.
3. Česnek jemně nakrájejte a osmahněte na troše oleje. Přidejte špenát a restujte, dokud nezměkne. Pak nechte směs vychladnout.
4. Na lehce pomoučněném povrchu rozválejte listové těsto do obdélníkového tvaru. Ve středu těsta rozprostřete směs krému a špenátu.
5. Na směs položte ochlazenou panenku.
6. Těsto pečlivě přeložte přes maso tak, aby byla panenka úplně zabalená. Okraje těsta pevně stiskněte, aby se během pečení neotevřely.
7. Přeneste na plech s pečicím papírem, švy dolů. Potřete rozšlehaným vejcem a podle chuti posypte semínky.
8. Pečte v předehřáté troubě cca 25-30 minut nebo dokud těsto nezpění a nezíská zlatavou barvu.
9. Nechte chvilku odpočinout před podáváním.
**Tipy:**
- Před pečením panenku nechte odpočívat na pokojové teplotě asi 20 minut, aby se při pečení rovnoměrně propekla.
- Pro ještě bohatší chuť můžete mezi vrstvy přidat plátky zrajícího sýra nebo tenké plátky slaniny.
- K pokrmu výborně pasuje jakýkoliv krémový nebo brusinkový dip, stejně jako čerstvá zelenina nebo salát.
- Dbejte na to, aby těsto nebylo příliš tenké, aby během pečení neprasklo.
Tento recept kombinuje šťavnatost vepřové panenky s křehkostí listového těsta a bohatostí krémového špenátu, což vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Užijte si přípravu i konzumaci!