Žampiony plněné játry recept.
Ingredience:
- 500 g žampionů velkých
- 300 g kuřecích jater
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 ml bílého vína
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Petrželka na ozdobu
Recept:
1. Žampiony očistěte a opatrně odstraňte nožičky, které nasekejte nadrobno.
2. Kuřecí játra očistěte a nakrájejte na malé kousky.
3. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
4. Na pánvi na středním ohni rozpalte olivový olej s máslem a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
5. Přidejte česnek a játra, zvýšte teplotu a restujte, dokud játra nezmění barvu.
6. Přilijte bílé víno a nechte chvíli povařit, aby alkohol vyprchal.
7. Ochutnejte nasekané nožičky žampionů, osolte, opepřete a promíchejte.
8. Odstavte z ohně a nechte trochu vychladnout.
9. Předehřejte troubu na 180°C.
10. Kloboučky žampionů naplňte směsí jater a nožiček.
11. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, nebo dokud nejsou žampiony měkké.
12. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Při čištění žampionů použijte kartáček nebo vlhký papírový ubrousek, aby zůstaly suché a nepřijaly při pečení příliš mnoho vody.
- Kuřecí játra můžete před přidáním do směsi lehce osmahnutí na pánvi, aby byla jemnější.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do směsi přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Tyto plněné žampiony můžete podávat jako hlavní chod s lehkým salátem nebo jako předkrm při různých příležitostech.