Žampionový krém se slaninou recept.
**Ingredience:**
- 500 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 1 l vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
3. Přidejte slaninu nakrájenou na kostičky a restujte, dokud není křupavá.
4. Do pánve přidejte žampiony a restujte, dokud nezměknou a část vody, kterou pustí, nevypaří.
5. Přilijte vývar a nechte vařit na mírném ohni přibližně 20 minut.
6. Po 20 minutách část obsahu pánve rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Pro ještě jemnější konzistenci můžete polévku přecedit.
7. Do polévky vmíchejte smetanu, osolte a opepřete podle chuti. Nechte ještě chvíli provařit.
8. Polévku podávejte ozdobenou petrželkou.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu sušeného tymiánu nebo majoránky.
- Pokud preferujete hustší konzistenci krému, můžete přidat lžíci hladké mouky. Tu nejprve osmahnete na troše másla, než přidáte vývar.
- Pro vegetariánskou verzi vynechte slaninu a použijte zeleninový vývar.
- K polévce skvěle chutná čerstvý chléb nebo opečené krutony.