Žampionové kotlety na rozmarýnu recept.
- Ingredience
- 500 g žampionů
- 2 stroužky česneku
- 1 větvička rozmarýnu
- 100 ml smetany na vaření
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 50 g mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
- Recept
1. Žampiony důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Na pánvi na troše oleje osmahněte česnek dozlatova, přidejte nakrájené žampiony a nechte je na mírném ohni, dokud nevypustí veškerou vodu.
3. Směs ze žampionů nechte vychladnout a poté ji přendejte do mixéru. Přidejte vejce, smetanu na vaření, sůl, pepř a listy rozmarýnu (ty předem nasekejte). Vše rozmixujte do hladkého těsta.
4. Z připravené směsi tvarujte kotlety. Každou kotletu obalte nejprve v mouce, pak ve vyšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
5. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a kotlety na něm smažte z obou stran dozlatova.
6. Hotové kotlety položte na papírové ubrousky, aby se odsálo přebytečný tuk.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť rozmarýnu můžete do směsi přidat i čerstvý rozmarýn. Stačí jemně nasekat a vmíchat do těsta.
- Pokud chcete, aby byly kotlety křupavější, můžete je před smažením na chvíli dát do ledničky. Střída chladu pomůže strouhance lépe držet.
- K těmto kotletům skvěle pasuje čerstvý salát nebo bylinková majonéza.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do směsi přidat i trochu chilli papričky.