Žampionové karbanátky recept.
**Ingredience:**
- 500 g žampionů
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 4 lžíce strouhanky
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky majoránky
- Olej na smažení
**Recept:**
1. Nejprve si připravíme žampiony tím, že je řádně očistíme a nasekáme na malé kousky. Cibuli a česnek oloupeme a také nadrobno nasekáme.
2. V hlubší pánvi na troše oleje zpěníme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme česnek a po chvíli i nasekané žampiony. Restujeme, dokud z žampionů nevyprchá veškerá voda. Směs by měla být suchá, aby karbanátky dobře držely tvar.
3. Směs necháme vychladnout a poté přesuneme do větší mísy. Přidáme vejce, strouhanku, mouku, sůl, pepř a majoránku. Důkladně promícháme, dokud nezískáme homogenní masu.
4. Vytvarujeme karbanátky dle preferované velikosti. Na středně rozpálené pánvi s trochou oleje karbanátky smažíme z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany.
5. Hotové karbanátky před podáváním necháme okapat na papírových ubrouscích, aby se zbavily přebytečného oleje.
**Tipy:**
- Při smažení používejte dostatek oleje, aby karbanátky byly krásně křupavé zvenku.
- Pokud chcete, aby byly karbanátky veganské, vejce nahraďte vhodnou náhradou, například rozmíchaným lněným semínkem nebo rozmíchaným chia semínkem.
- K přípravě můžete přidat i další koření dle chuti, například tymián nebo červenou papriku.
- Tyto karbanátky jsou výborné jak teplé, tak i studené, a skvěle se hodí jako příloha k bramborové kaši, salátu nebo jako součást lehké večeře.