Žampionové bramboráčky recept.
Ingredience pro žampionové bramboráčky zahrnují syrové brambory, žampiony, cibuli, česnek, mouku, vejce, sůl, pepř a bylinky dle chuti, například petržel nebo tymián.
Recept na přípravu žampionových bramboráčků začíná nastrouháním brambor, které se musí po nastrouhání důkladně vymačkat, aby se odstranil přebytečný škrob a voda. Poté se na pánvi osmaží nakrájené žampiony společně s nadrobno nakrájenou cibulí a česnekem, až jsou všechny ingredience měkké a provoněné. Tuto směs pak smícháte s nastrouhanými bramborami, přidáte mouku, vejce, sůl, pepř a nadrobno nakrájené bylinky. Vše důkladně promíchejte, abyste vytvořili těsto.
Na pánvi rozehřejte olej a lžící kladte směs na pánví, vytvarujte do podoby placků. Bramboráčky smažte z obou stran na středně vysokém ohni, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Jako tip pro extra křupavost můžete do těsta přidat lžíci hrubé mouky nebo strouhanky, což bramboráčkům dodá na textuře. Pro výraznější chuť můžete použít také směs divokých hub místo klasických žampionů. Aby byly bramboráčky lehčí, doporučuji použít méně mouky a více žampionů a cibule, které dodají vlhkost a chuť bez zbytečného zatížení těsta.