Žampionová směs s játry recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater
- 400 g žampionů
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- 2 lžíce oleje nebo másla
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Petrželka na ozdobu
Recept:
1. Kuřecí játra opláchněte pod studenou vodou a osušte je. Přebytečný tuk a žíly odstraňte. Játra nakrájejte na menší kousky.
2. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nasekejte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej nebo máslo a na středním ohni osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a žampiony, smažte asi 5 minut, dokud žampiony nezměknou.
4. Přidejte připravená játra na pánev k žampionům a cibuli. Smažte, dokud játra nejsou z vnějšku hnědá, ale uvnitř stále šťavnatá, asi 4-6 minut. Průběžně promíchávejte.
5. Smetanu nalijte do pánve, přidejte sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, asi 2-3 minuty.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Odstraňte z ohně.
Tipy:
- K podávání můžete použít čerstvou petrželku pro ozdobu a přidání svěžesti.
- Jako přílohu doporučuji hladké bramborové pyré nebo opečený chléb.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat do směsi trochu papriky nebo chilli.
- Játra ujistěte se, že nepřevaříte, aby zůstala šťavnatá a měkká.
- Pro křehčí játra je můžete před smažením na 30 minut namočit do mléka, což pomůže neutralizovat případnou hořkost.