Žampionová paštika recept.
Pro přípravu žampionové paštiky budete potřebovat následující ingredience: žampiony, cibuli, česnek, máslo, smetanu na vaření, olivový olej, sůl, pepř, čerstvý tymián a brandy nebo jiný kořeněný alkohol podle chuti.
Postup přípravy:
Začněte tím, že si nakrájíte žampiony, cibuli a česnek. V hluboké pánvi nebo na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje společně s máslem. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek a restujte dalších několik minut. Následně do pánve přidejte nakrájené žampiony a restujte, dokud veškerá voda nevyprchá a žampiony nezačnou zlátnout. To může trvat několik minut. Po zlatavém zbarvení žampionů přilijte trochu brandy a nechte alkohol odpařit. Poté přidejte smetanu, sůl, pepř a čerstvě nakrájený tymián. Směs vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje a nezíská krémovou konzistenci.
Po dokončení vaření nechte směs trochu vychladnout. Poté ji přesuňte do mixéru nebo použijte ponorný mixér, aby jste směs rozmixovali do hladka. Pokud je paštika příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo další smetany, aby jste dosáhli požadované konzistence.
Tipy pro dokonalou žampionovou paštiku:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít kombinaci různých druhů hub.
- Paštiku můžete dochutit i dalšími bylinkami dle vaší chuti, jako je například majoránka nebo rozmarýn.
- Pro veganskou verzi paštiky nahraďte máslo a smetanu rostlinnými alternativami.
- Paštiku podávejte chlazenou, ideálně s křupavým pečivem nebo jako součást studeného bufetu.
- Paštika se dá dobře uchovávat v lednici v uzavřené nádobě po dobu několika dní.
Doufám, že vám tyto instrukce a tipy pomohou k přípravě lahodné žampionové paštiky.