Zamotané koláče recept
Ingredience pro zamotané koláče zahrnují mouku, mléko, droždí, cukr, sůl, vejce, máslo a různé náplně jako jsou marmeláda, tvaroh, ořechy nebo mák.
Pro přípravu těsta nejprve rozpusťte droždí v teplém mléku s trochou cukru. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl. Přidejte rozpuštěné droždí, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Těsto nechte kynout na teplém místě asi hodinu.
Po vykynutí těsto rozdělte na několik částí. Každou část vyválejte na tenký plát a rozetřete na něj vybranou náplň. Těsto poté srolujte a nakrájejte na kusy, které zase srolujte do spirály nebo uzlíku. Připravené koláčky nechte na plechu kynout ještě asi 30 minut.
Před pečením koláčky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Tipy pro lepší zamotané koláče:
Přidání trošky citronové kůry do těsta dodá koláčkům svěží vůni.
Aby byly koláčky krásně měkké i druhý den, skladujte je v uzavřené nádobě.
Pro experimentování s chutěmi můžete do náplní přidávat různé druhy ovoce nebo koření, jako je skořice nebo kardamom.