Zámecké brambory recept

Zámecké brambory recept.

Zámecké brambory jsou lahodným a relativně snadno připravitelným pokrmem, který může sloužit jak jako samostatné jídlo, tak jako příloha k masu. Tento tradiční recept má mnoho variant, ale základ tvoří brambory, cibule, vejce a někdy i další ingredience jako uzené maso nebo sýr. Zde je zjednodušená verze této oblíbené pochoutky.

Ingredience:
- 1 kg brambor
- 1 velká cibule
- 200 g uzeného masa (šunka, slanina nebo klobása), volitelně
- 4 vejce
- 100 ml smetany pro vaření
- 100 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Muškátový oříšek, nepovinně
- Olej nebo máslo na smažení

Recept:

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky nebo kostky a dejte vařit do osolené vody, dokud nejsou skoro měkké. Poté je scedíte.

2. Mezitím na pánvi na trošce oleje nebo másla osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Pokud používáte uzené maso, přidejte ho k cibuli a osmažte společně.

3. Vejce rozklepněte do misky, přidejte smetanu, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Vše důkladně promíchejte.

4. Předehřejte troubu na 180 °C.

5. Do vymazané zapékací mísy vrstvěte brambory, směs cibule s uzeným masem a opět brambory. Celé to zalijte směsí z vajec a smetany.

6. Nakonec povrch posypte nastrouhaným sýrem.

7. Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Tipy:
- Pro větší křupavost a chuť můžete na vrch před pečením přidat tenké plátky másla.
- Aby brambory lépe pustily šťávu a byly měkčí, můžete je před vrstvením lehce rozmačkat.
- Experimentujte s různými druhy sýru pro změnu chuti.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte uzené maso a přidejte více zeleniny, jako jsou například papriky nebo cukety.
- Podávejte s čerstvým salátem pro lehkost a svěžest jídla.