Zakryté hovězí plátky recept

Zakryté hovězí plátky recept.

Zakryté hovězí plátky jsou klasickým a oblíbeným českým jídlem, které se vyznačuje jednoduchostí přípravy a výbornou chutí. Tento recept je ideální volbou pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři.

**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa (nejlépe roštěná nebo kýta)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 300 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- voda

**Recept:**
1. Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Každý plátek mírně naklepejte, osolte a opepřete.
2. Slaninu nakrájejte na kostičky a na oleji ji v hrnci zpěňte. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
3. Plátky masa přidejte na osmahnutu cibuli se slaninou, zprudka opečte z obou stran. Posypte mletou paprikou, krátce zarestujte.
4. Poté přilijte hovězí vývar a přidejte rajčatový protlak. Zakryjte a dusíte na mírném ohni dokud není maso měkké, obvykle asi 1,5 - 2 hodiny.
5. Před dokončením rozšlehejte mouku s trochou vody a vmíchejte do omáčky k zahuštění. Povařte ještě asi 5 minut.
6. Podávejte s knedlíkem nebo pečivem.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu worcesterské omáčky nebo koňaku.
- Dusíte-li maso delší dobu na velmi mírném ohni, bude nakonec měkčí a šťavnatější.
- K zakrytým hovězím plátkům se skvěle hodí hladké bramborové knedlíky nebo houskové knedlíky. Jako přílohu můžete zvolit také vařenou rýži či pečivo.
- Pro zpestření můžete do omáčky přidat nakrájené žampiony nebo kořenovou zeleninu, jako je mrkev nebo celer, kterou přidáte přibližně hodinu před dokončením vaření.