Základní těsto na pizzu recept
K přípravě základního těsta na pizzu budete potřebovat následující ingredience:
– 500 g hladké mouky
– 250 ml vlažné vody
– 1 balíček (7 g) suchého droždí
– 1 lžička soli
– 2 lžíce olivového oleje
Recept:
1. V malé misce smíchejte vlažnou vodu s suchým droždím a nechte působit asi 5 minut, dokud nezačne droždí pracovat a směs nezačne být pěnivá.
2. V míse promíchejte mouku se solí.
3. Do prohlubně ve středu mouky přidejte aktivované droždí a olivový olej.
4. Pomocí lžíce nebo rukou začněte směs míchat a postupně přidávejte mouku z okrajů mísy do středu, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Vypracované těsto vyklopte na lehce pomoučený pracovní povrch a hněťte asi 10 minut, dokud není hladké a pružné.
6. Těsto vložte do mísy lehce potřené olejem, přikryjte čistou látkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.
7. Po vykynutí těsto vyklopte na pracovní plochu, lehce propracujte a rozdělte podle potřeby na menší kousky pro přípravu pizzy.
Tipy:
– Teplota vody je klíčová; příliš horká může zničit droždí, zatímco příliš studená nedovolí droždí řádně pracovat.
– Pokud máte čas, nechte těsto po rozdělení na porce ještě asi 15 minut odpočívat. Bude se s ním lépe pracovat.
– Pro ještě lepší chuť nechte těsto kynout v chladničce přes noc. Tím získá těsto komplexnější chuť.
– Pro křupavější okraj můžete před pečením na okraj těsta nanést trochu olivového oleje.