Základní těsto na palačinky recept.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- špetka soli
- 1 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
- trochu oleje na smažení
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli.
2. Přidejte vejce a pomalu začněte přilévat mléko, zatímco budete směs míchat, abyste předešli vzniku hrudek.
3. Když je těsto hladké, přimíchejte lžíci oleje nebo rozpuštěného másla. Tím dosáhnete lepší konzistence těsta a palačinky se nebudou tolik lepit na pánvi.
4. Nechte těsto odpočinout asi 30 minut, aby se mouka dobře spojila s ostatními ingrediencemi a těsto bylo vhodné k pečení.
5. Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete olejem.
6. Nabírejte těsto naběračkou a vlijte na rozpálenou pánev. Pánev jemně naklánějte tak, aby se těsto rozlilo do tenké vrstvy.
7. Smažte palačinku z jedné strany, dokud na povrchu nezačnou vznikat bublinky a okraje se nezačnou zvedat, pak palačinku opatrně otočte a dopečte z druhé strany.
8. Hotové palačinky kladte na talíř a podávejte podle chuti s marmeládou, čokoládou, ovocem nebo slanými náplněmi.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly palačinky ještě jemnější, můžete do těsta přidat lžíci cukru.
- Pro lehkou vanilkovou chuť přidejte do těsta půl lžičky vanilkového extraktu.
- Pro extra nadýchané palačinky můžete oddělit bílky od žloutků, žloutky smíchat s ostatními ingrediencemi a z bílků ušlehat tuhý sníh, který na závěr opatrně vmícháte do těsta.
- Pokud máte rádi tenčí palačinky, přidejte do těsta trochu více mléka. Pro hustší a nadýchanější palačinky naopak použijte méně mléka.
- Aby se palačinky nepřipalovaly, nepřehřívejte pánev a při smažení pravidelně kontrolujte teplotu.