Základní těsto na koblihy recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 100 g másla nebo rostlinného oleje
- 2 celá vejce
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- olej na smažení
- cukr moučka pro posypání
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozpustíme droždí společně s lžičkou cukru a necháme asi 10 minut stát, dokud nezačne kvasit.
2. Do velké mísy prosijeme mouku a uprostřed uděláme důlek. Do důlku přidáme připravenou směs s droždím, rozpuštěné máslo nebo olej, cukr, vejce, špetku soli a citronovou kůru.
3. Smícháme ingredience na hladké těsto, které poté necháme na teplém místě kynout přikryté utěrkou asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Vykydlé těsto rozválíme na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 1,5 cm a vykrajujeme koblihy pomocí okrouhlé formy nebo sklenice. Prostor uprostřed lze vykrojit menším okružím nebo zůstat může těsto v celku.
5. Necháme koblihy na plechu kynout ještě zhruba 20 minut.
6. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek oleje a smažíme koblihy z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat přibližně 1 - 2 minuty z každé strany, v závislosti na velikosti koblih.
7. Po usmažení necháme koblihy odkapat na papírových utěrkách a ještě teplé obalíme v cukru moučka.
Tipy:
- Pro křupavější povrch koblih můžete před kynutím do těsta přidat trochu nastrouhaného jablka.
- Pokud máte rádi plněné koblihy, po usmažení a ještě teplé je můžete naplnit džemem, čokoládovou pastou nebo vanilkovým krémem pomocí cukrářského sáčku se špičatou koncovkou.
- Aby byly koblihy měkké a nadýchané, dbejte na to, aby těsto během kynutí nebylo na průvanu nebo v chladu. Teplé a klidné prostředí je klíčové.
- Pro zajímavější chuť můžete do těsta přidat i vanilkový cukr nebo kapku rumu.