Zajíc pečený recept

Zajíc pečený recept.

- Zajíc pečený

**Ingredience:**
- 1 celý zajíc, očištěný a připravený k pečení
- 150 ml olivového oleje
- 2 lžíce sušeného tymiánu
- 2 lžíce sušeného rozmarýnu
- 4 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 velká cibule, nakrájená na kolečka
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 2 stonky celeru, nakrájené na kolečka
- 250 ml červeného vína
- 250 ml zeleninového vývaru

**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. V míse smíchejte olivový olej, tymián, rozmarýn, nasekaný česnek, sůl a pepř. Tuto směs rovnoměrně rozetřete po celém zajíci.
3. Do pekáčku rozložte kolečka cibule, mrkve a celeru. Na zeleninu položte připraveného zajíce.
4. Zalijte červeným vínem a zeleninovým vývarem.
5. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1,5 až 2 hodiny. Během pečení zajíce občas přelévejte výpekem z pekáčku, aby zůstal šťavnatý.
6. Po upečení nechte zajíce před krájením odpočinout asi 10 minut.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete zajíce marinovat v olivovém oleji s bylinkami, česnekem, solí a pepřem přes noc v lednici.
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete po upečení zajíce přidat trochu vývaru nebo vody do pekáčku a vytvořit tak více šťávy k podávání.
- Podávejte s pečenými bramborami nebo knedlíkem a čerstvou zeleninou pro kompletní jídlo.
- Víno můžete nahradit temným pivem pro jinou variaci chuti.