Zaječí paštika recept.
Zaječí paštika je lahodná a jemná pochoutka, která se hodí jak na slavnostní stůl, tak pro oživení běžného jídelníčku. Zde je recept na základní verzi této delikatesy.
**Ingredience:**
- 500 g zaječího masa (nejlépe zadní část)
- 200 g vepřového bůčku
- 150 g másla
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička tymiánu
- 2 lžíce brandy nebo koňaku
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Zaječí maso a vepřový bůček očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a opečte na něm kousky masa z každé strany, dokud nejsou zlatavě hnědé. Přeneste maso do pekáčku.
3. Na téže pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte tymián a restujte ještě minutu.
4. Směs z pánve rovnoměrně rozložte na maso v pekáčku. Přidejte brandy nebo koňak a pečte v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Po upečení nechte maso vychladnout, poté ho spolu s bůčkem, částí výpeku a smetanou rozmixujte v mixéru na hladkou paštiku. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Rozpusťte máslo a vmíchejte ho do paštiky. Paštiku přeneste do vhodné nádoby a nechte v chladničce dobře vychladnout, nejlépe přes noc.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do paštiky přidat trochu jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo majoránky.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do paštiky trochu chilli nebo papriky.
- Paštika se skvěle hodí jako pomazánka na čerstvý chléb nebo toast, ale vynikající je také jako součást studené mísy.
- Pro ještě lepší chutě a texturu můžete před podáváním paštiku posypat drobně nasekanými ořechy nebo zelenými bylinkami.
- Paštiku uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů.