Zadělávaní holubi recept
Zadělávaní holubi jsou tradičním českým jídlem, které se skládá z celých holubů, které jsou pečené s nádivkou. Tento pokrm je vhodný pro speciální příležitosti a může být servírován s různými přílohami, jako jsou knedlíky, zelí, nebo jen s chlebem.
Ingredience:
– 2 celé holuby, vykuchané a očištěné
– 150 g másla
– 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
– 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 200 g starého chleba, nakrájeného na kostičky
– 100 ml mléka
– 2 vejce
– Sůl a pepř podle chuti
– Majoránka podle chuti
– Petržel, nasekaná
– 100 g slaniny, nakrájené na kostičky
– 200 ml vývaru nebo vody
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů C.
2. V pánvi na rozpuštěném másle osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
3. V míse smíchejte osmaženou cibuli a česnek s chlebem, mlékem, vejci, sůl, pepř, majoránkou a petrželí. Dobře promíchejte, aby vznikla homogenní směs.
4. Nádivkou naplňte holuby. Zbývající nádivku můžete upéct zvlášť v zapékací misce.
5. Holuby zvenku osolte a opepřete a obalte kousky slaniny.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud nejsou holubi měkké a zlatavé. Během pečení holuby podlévejte vývarem nebo vodou, aby zůstaly šťavnaté.
7. Podávejte teplé, ideálně s knedlíky a zelím.
Tipy:
– Při přípravě nádivky můžete přidat i jiné bylinky dle vašeho výběru, jako je třeba tymián nebo rozmarýn.
– Místo starého chleba můžete použít rohlíky nebo bagety, které dodají nádivce jinou texturu.
– Holuby je dobré před pečením nechat odležet v marinádě z olivového oleje, citronové šťávy, soli, pepře a bylinek, což zvýrazní jejich chuť.
Příprava zadělávaných holubů vyžaduje trochu práce, ale výsledné jídlo stojí za to!