Zabijačkové řízky v chlebové strouhance recept.
Zabijačkové řízky v chlebové strouhance jsou tradičním pokrmem, který je ideální jako hlavní chod pro rodinné obědy nebo večerní setkání. Tento recept se skládá z jednoduchých ingrediencí a jeho příprava vyžaduje základní kuchařské dovednosti.
Ingredience:
- 4 vepřové řízky (přibližně 150-200 g každý)
- Salt a pepř podle chuti
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 200 g chlebové strouhanky
- 2 lžíce hladké mouky
- Olej pro smažení
Recept:
1. Řízky nejprve jemně naklepejte kladívkem na maso, aby byly tenčí a měkčí. Ochutíte je solí a pepřem z obou stran.
2. Vejce rozšlehejte s mlékem v hlubším talíři nebo misce.
3. V dalším talíři si připravte hladkou mouku a v posledním talíři chlebovou strouhanku.
4. Každý řízek nejprve obalte v mouce, pak ponořte do směsi vajec a mléka a nakonec obalte v chlebové strouhance. Ujistěte se, že řízek je rovnoměrně pokrytý všemi vrstvami.
5. V hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Smažte řízky z každé strany dozlatova, což by mělo trvat přibližně 4-5 minut na každou stranu.
6. Hotové řízky položte na papírové ručníky, aby se odstranil přebytečný tuk.
Tipy:
- Pro ještě křupavější vnější vrstvu můžete chlebovou strouhanku smíchat s trochou parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do směsi vajec a mléka trochu chilli nebo jiného koření podle vaší chuti.
- Aby se zabránilo příliš rychlému spálení chlebové strouhanky a zajištění rovnoměrného uvaření, nepřehřívejte olej. Ideální teplota pro smažení je okolo 180 °C.
- Zabijačkové řízky podávejte s bramborovým salátem nebo bramborami v jakékoliv podobě a čerstvou zeleninou pro vyvážené jídlo.
Tento tradiční recept si můžete upravit podle vlastních preferencí a přidat do něj další ingredience dle chuti. Hlavní je si proces přípravy užít a pak se společně s rodinou či přáteli pustit do pochutnání na výsledku vaší práce.