Zabíjačková huspenina recept.
**Ingredience:**
Vepřové nohy, uši, ocas, jazyk, srdce, hlava, na 3 kg masa 100 g soli, mletý černý pepř, bobkový list, nové koření, česnek
**Recept:**
Masové části důkladně umyjte a vložte do velkého hrnce. Přidejte dostatek vody, aby byly všechny části ponořené. Osolte, přidejte bobkové listy, nové koření a celý černý pepř. Vařte na mírném ohni několik hodin, dokud není maso velmi měkké a snadno se odděluje od kostí. Během vaření odstraňujte pěnu z povrchu vody. Jakmile je maso vařené, vyjměte ho z vývaru a nechte trochu vychladnout. Maso očistěte od kostí a pokud je to potřeba, nakrájejte na menší kusy. Česnek rozdrtěte a smíchejte s trochou soli a mletého černého pepře, tuto směs vmíchejte do masa. Maso rovnoměrně rozdělte do misek nebo formy, přelijte přeceděným vývarem a nechte ztuhnout v chladu.
**Tipy:**
- Při vaření můžete přidat zeleninu jako mrkev, cibuli nebo celer pro zvýšení chuti.
- Huspeninu můžete ochutit i dalšími kořením podle vlastní chuti.
- Chcete-li, aby byla huspenina méně tučná, nechte vývar po uvaření vychladnout a sražený tuk z povrchu odstraňte.
- Podávejte chlazenou, ideálně s octem nebo citronovou šťávou a čerstvým chlebem.