Vývar se šunkovými knedlíčky recept.
Ingredience:
Pro vývar:
- 1,5 litru vody
- 2 mrkve
- 1 petržel
- kousek celeru
- 1 malá cibule
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- sůl podle chuti
Pro šunkové knedlíčky:
- 150 g mleté šunky
- 50 g strouhanky
- 1 vejce
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- sůl a pepř podle chuti
- petrželka, jemně nasekaná
Recept:
1. Začněte přípravou vývaru. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte na kousky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer, cibuli), bobkové listy, nové koření, celý pepř a sůl podle chuti. Vše nechte přivést k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 1 hodinu, dokud vývar nezíská bohatou chuť.
2. Mezitím připravte šunkové knedlíčky. V míse smíchejte mletou šunku, strouhanku, vejce, mouku, sůl, pepř a nasekanou petrželku. Důkladně promíchejte, dokud směs není kompaktní a můžete z ní tvarovat knedlíčky.
3. Z šunkové směsi tvořte malé knedlíčky. Pokud se vám lepí na ruce, pomůže, pokud si ruce lehce navlhčíte vodou.
4. Když je vývar hotový, přeceďte ho, abyste odstranili zeleninu a koření. Vrátte čistý vývar zpět do hrnce a přivedete k varu.
5. Do vroucího vývaru opatrně vkládejte připravené šunkové knedlíčky. Vařte je asi 5-10 minut, dokud nevyplavou na povrch a nejsou uvařené.
6. Hotový vývar se šunkovými knedlíčky podávejte ihned.
Tipy:
- Při vaření vývaru můžete přidat také kousek masa, který vývaru dodá ještě více chuti.
- Místo strouhanky můžete použít rohlíky namočené v mléce, což dodá knedlíčkům jemnější strukturu.
- Nebojte se experimentovat s přidáním jiných bylinek do šunkových knedlíčků, například pažitky nebo majoránky, které mohou chuť ještě obohatit.