Vývar se slaninou a fazolemi recept.
Vývar se slaninou a fazolemi je chutný a výživný pokrm, který vás zahřeje v chladných dnech. Zde je jednoduchý recept, jak si ho připravit doma.
**Ingredience:**
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 400 g konzervovaných fazolí (např. bílé nebo červené), propláchnuté a okapané
- 1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olivový olej pro smažení
- Čerstvá petrželka pro ozdobu
**Postup přípravy:**
1. Na velké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej a přidejte slaninu. Smažte, dokud není slanina křupavá. Poté ji vyjměte a odložte na stranu.
2. Ve stejné pánvi, ve zbytku tuku ze slaniny, přidejte cibuli, mrkev a celer. Smažte na středním ohni asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte česnek a smažte další minutu.
4. Vraťte slaninu do pánve, přidejte fazole, vývar, rajčatový protlak a tymián. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut, aby se chutě spojily.
6. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo další vývar.
7. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou.
**Tipy pro dokonalý vývar:**
- Pro ještě intenzivnější chuť nechte vývar vařit na nižší teplotě déle. Čím déle se vaří, tím více chutí se uvolní.
- Pokud máte čas a chuť, můžete použít sušené fazole namočené přes noc místo konzervovaných. Uvařte je podle návodu na obalu před přidáním do vývaru.
- Místo konzervovaného vývaru můžete použít domácí vývar pro ještě lepší chuť.
- Tento recept je velmi flexibilní, můžete přidat další zeleninu, která vám doma zbyla, nebo ji změnit podle vašeho gusta.
Užijte si lahodný vývar se slaninou a fazolemi!