Vývar s rýžovými knedlíčky recept.
Vývar s rýžovými knedlíčky je jednoduchý a zároveň lahodný pokrm, který je ideální pro chladné dny. Tento tradiční recept kombinuje bohatost masového vývaru s jemností rýžových knedlíčků. Níže naleznete kroky, jak tento pokrm připravit, včetně potřebných ingrediencí a užitečných tipů.
Ingredience:
Pro vývar:
- 1 kg kuřecích kostí nebo hovězí kosti
- 2 litry vody
- 1 cibule, oloupaná a rozpůlená
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na velké kusy
- 1 petržel, včetně natě, nakrájená
- 1 kousek celeru, nakrájený
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro rýžové knedlíčky:
- 100 g rýže
- 2 vejce
- 50 g strouhanky
- Sůl podle chuti
Postup:
1. Začněte přípravou vývaru. Do velkého hrnce dejte kuřecí nebo hovězí kosti, přidejte vodu, cibuli, mrkev, petržel a celer. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vývar pomalu vařit pod pokličkou asi 2 hodiny. Během vaření odstraňujte pěnu a tuk, který stoupá na povrch.
2. Po uvaření vývar přeceďte a vraťte do čistého hrnce. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
3. Zatímco se vývar vaří, připravte rýžové knedlíčky. Rýži uvařte podle návodu na obalu a nechte ji vychladnout. Ve větší míse smíchejte uvařenou rýži, vejce, strouhanku a sůl, dokud směs není dostatečně tuhá na to, aby se z ní daly tvarovat knedlíčky.
4. Z rýžové směsi tvořte malé knedlíčky. Pokud se směs příliš lepí na ruce, namočte si ruce do studené vody nebo použijte dvě lžíce.
5. Přiveďte vývar k varu a opatrně do něj vkládejte rýžové knedlíčky. Vařte je na mírném ohni 10-15 minut, nebo dokud nejsou knedlíčky plně uvařené.
Tipy:
- Pro bohatší chuť vývaru můžete přidat k kostem kousek masa.
- Rýžové knedlíčky můžete ochutit přidáním jemně nasekaného kopru nebo petrželky.
- Pokud máte rádi hustší vývar, můžete před přidáním knedlíčků do vývaru přidat trochu rozpuštěného másla smíchaného s moukou a vytvořit tak lehkou jíšku.
Tento tradiční pokrm je nejen chutný, ale také velmi útulný a hřejivý, ideální pro večeři v chladném počasí.