Výborné tortilly s rajčatovou salsou recept.
Ingredience:
# Pro tortilly:
- 200 g hladké mouky
- 120 ml vody (může být potřeba přidat více, záleží na typu mouky)
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce oleje (nejlépe olivového)
# Pro rajčatovou salsu:
- 400 g zralých rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 malá červená chilli paprička, jemně nakrájená (volitelné)
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr nebo petržel na ozdobu
# Tipy pro přípravu:
- Pro extra křupavost tortilly je můžete po upečení na pánvi na chvíli vložit do předehřáté trouby na 180°C asi na 5 minut.
- Přidáním limetkové šťávy do rajčatové salsy získáte osvěžující kyselkavý nádech.
Recept:
# Tortilly:
1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte olej a postupně přilévejte vodu, dokud se těsto nespojí a není hladké. Možná nebudete potřebovat celé množství vody.
2. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a zpracujte ho, dokud není hladké, asi 5 minut.
3. Rozdělte těsto na 8 stejných částí a každou vyválejte na tenký plát.
4. Rozehřejte pánev na střední teplotu a každou tortillu pečte zhruba 1-2 minuty z každé strany, dokud se neobjeví bublinky a lehce nezhnědne.
5. Hotové tortilly udržujte v teple pod čistou utěrkou, dokud nebudete připraveni podávat.
# Rajčatová salsa:
1. V pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a restujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
2. Přidejte nakrájená rajčata a chilli (pokud používáte) a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, asi 15 minut. Občas promíchejte.
3. Ochutnejte sůlí a pepřem. Přidejte čerstvou koriandr nebo petržel a odstavte z ohně.
4. Rajčatovou salsu podávejte teplou nebo vlažnou spolu s tortillami.
Tato kombinace vytváří skvělý základ pro různé druhy náplní - od zeleninových po masové, což vám umožní experimentovat a přizpůsobit tento recept podle vašich osobních preferencí.