Vrstvený koláč recept.
Vrstvený koláč je nádherný dezert, který vypadá složitě, ale ve skutečnosti je poměrně jednoduchý na přípravu. Pro jeho přípravu budeme potřebovat následující ingredience:
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro krém:
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 vanilkové pudinky
- 250 g másla
A pro ozdobu:
- čerstvé ovoce, například jahody nebo borůvky
- třeba i čokoládové hoblinky nebo oříšky dle chuti
Postup přípravy:
1. Začneme těstem, kde smícháme mouku a moučkový cukr. Přidáme nakrájené máslo, vejce a vanilkový extrakt. Zpracujeme hladké těsto. Těsto pak necháme v chladu odpočinout alespoň hodinu.
2. Mezitím si připravíme krém. V kastrolu smícháme mléko s cukrem a pudinkovým práškem. Za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj zapracováváme vychladlý pudink.
3. Těsto rozdělíme na několik částí (záleží na počtu vrstev, které chceme). Každou část rozválíme a upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem dozlatova. Pečeme při 180 °C, každou vrstvu zhruba 10-15 minut, ale sledujeme, aby se nám těsto nepřipálilo.
4. Pečené placky necháme vychladnout. Jakmile jsou všechny vrstvy studené, začneme koláč střídat - vrstva těsta, vrstva krému. Vrch koláče můžeme ozdobit čerstvým ovocem nebo čokoládovými hoblinkami.
5. Necháme koláč v chladu dobře ztuhnout, ideálně přes noc.
Tipy pro lepší výsledek:
- Těsto bude lépe pracovatelné, pokud bude máslo studené a odpočine v chladu dostatečně dlouho.
- Krém bude hladší, pokud budete pudink vařit na mírném plameni a pořádně ho prošleháte.
- Pokud chcete koláč ještě více zvláčnit, můžete jednotlivé vrstvy těsta před nanesením krému pokapat ovocnou šťávou nebo likérem.
- Kreativitě se meze nekladou, takže nebojte se experimentovat s různými druhy ovoce, oriešků nebo dokonce krémů pro různé příchutě a textury.