Voňavé maso s batátovým pyré recept.
Ingredience:
- 500g hovězího masa (ideálně roštěná nebo plec)
- 2 středně velké batáty
- 50 ml mléka
- 2 lžíce másla
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného rozmarýnu nebo tymiánu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Maso očistěte, osušte papírovými ručníky a osolte a opepřete z obou stran.
3. Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a zprudka z každé strany maso opečte dozlatova, přibližně 2-3 minuty z každé strany. Pak přidejte nadrcené stroužky česneku a rozmarýn (nebo tymián) a maso vložte do předehřáté trouby.
4. Pečte 15-20 minut pro středně propečené maso. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce masa a požadovaném stupni propečení. Po dopečení nechte maso před krájením odpočinout asi 10 minut.
5. Mezitím oloupejte batáty, nakrájejte na menší kousky a vařte ve vodě do měkka, přibližně 15-20 minut.
6. Uvařené batáty sceďte, přidejte mléko, máslo, sůl a pepř a rozmixujte na hladké pyré.
7. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s batátovým pyré.
Tipy:
- Aby bylo maso šťavnaté a měkké, je důležité nechat ho po upečení odpočinout. Tím se šťávy rovnoměrně rozprostřou a maso bude při krájení šťavnatější.
- Batátové pyré bude extra krémové, pokud použijete místo mléka smetanu nebo pro lehčí variantu kokosové mléko.
- Maso můžete před pečením také namarinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami na několik hodin nebo přes noc pro intenzivnější chuť.