Voňavé chlebíčky recept.
Ingredience:
# Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 1 balíček suchého droždí (7g) nebo 25g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
# Na posyp:
- Mořská sůl
- Rozmarýn (čerstvý nebo sušený)
- Sezamová semínka
- Černý kmín
- Ostatní bylinky dle chuti
Recept:
1. Příprava droždí: Pokud používáte čerstvé droždí, rozpusťte ho v malém množství vlažné vody s cukrem a nechte na teplém místě asi 10 minut vzejít. Pokud používáte suché droždí, smíchejte ho přímo s moukou.
2. Příprava těsta: Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, olivový olej a připravené droždí (nebo suché droždí smíchané s moukou). Přilévejte vlažnou vodu a hněťte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je naopak příliš lepivé, přidejte mouku.
3. Kynutí: Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování chlebíčků: Po vykynutí těsto krátce propracujte na pomoučněné pracovní ploše, rozdělte na menší kousky a formujte chlebíčky dle vaší představy. Můžete vytvářet kulaté bochánky, bagety nebo malé bulky.
5. Posypání: Před pečením chlebíčky potřete vodou nebo olivovým olejem a posypte vybranými semínky nebo bylinkami.
6. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 220°C asi 20-30 minut, dokud chlebíčky nejsou zlatavé a při poklepání na spodní stranu zní dutě.
Tipy:
- Pro ještě aromatickější chlebíčky můžete do těsta přidat sušené bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián.
- Aby byla kůrka chlebíčků krásně křupavá, můžete do trouby při pečení vložit malou misku s vodou - pára pomůže vytvořit křupavou kůrku.
- Chlebíčky můžete před pečením naříznout ostrým nožem nebo nůžkami - to jim nejen dodá atraktivní vzhled, ale také pomůže lépe se upéci.
- Pokud chcete chlebíčky uskladnit, nechte je nejprve úplně vychladnout a pak je uložte do papírového sáčku nebo obalů, které umožňují dýchání. Vyhněte se uzavírat chlebíčky do plastových sáčků, protože by mohly zvlhnout a zplesnivět.