Voňavá řepová polévka recept.
Ingredience:
- 500g červené řepy
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- 1 lžička čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce medu
- Kysaná smetana nebo jogurt pro podávání
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Řepu oloupejte, nakrájejte na malé kousky a rozložte na pekáč. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte asi 30 minut, dokud není měkká.
2. Mezitím na středně velké pánvi na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nasekaný česnek a restujte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
3. Přidejte upečenou řepu k cibuli a česneku, zalijte zeleninovým vývarem, přidejte bobkový list, tymián, sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut.
4. Odstraňte bobkový list, poté polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Přimíchejte jablečný ocet a med. Podle potřeby dochutíte solí a pepřem.
5. Podávejte teplou, ozdobenou lžící kysané smetany nebo jogurtu a čerstvým tymiánem nebo petrželkou.
Tipy:
- Pro extra krémovou texturu můžete přidat do polévky trochu smetany nebo kokosového mléka.
- Pokud chcete polévku ozvláštnit, zkuste přidat na konec vaření hrst baby špenátu nebo rukoly pro svěžest a barvu.
- Tato polévka se dá výborně připravit i s předem uvařenou nebo konzervovanou řepou, což ušetří čas.
- Můžete ji podávat jak teplou, tak chlazenou, což je obzvláště příjemné v teplých letních dnech.