Voňavá kachna recept.
Ingredience:
- 1 celá kachna
- 2 lžíce soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 jablko
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 pomeranč
- pár větviček čerstvého tymiánu
- 250 ml kachního vývaru nebo vody
- 2 lžíce medu
Recept:
1. Kachnu důkladně omyjte a osušte. Zevnitř i zvenku ji potřete směsí soli a mletého pepře.
2. Jablko, cibuli a pomeranč nakrájejte na čtvrtky, česnek na půlky. Vnitřek kachny naplňte připraveným ovocem, zeleninou a čerstvým tymiánem.
3. Kachnu vložte do pekáče prsou dolů a přidejte vývar nebo vodu. Pečte v předehřáté troubě na 180°C. Po první hodině pečení kachnu otočte prsíčky nahoru a pokračujte v pečení, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu a maso nebude měkké. Celková doba pečení by měla být přibližně 2 až 2,5 hodiny v závislosti na velikosti kachny.
4. Během posledních 20 minut pečení potřete kachnu medem, aby se vytvořila křupavá a sladká kůrka.
5. Hotovou kachnu nechte před krájením odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Před pečením nechte kachnu několik hodin, nejlépe přes noc, odpočívat v lednici po potření solí a pepřem. Díky tomu bude maso šťavnatější.
- Během pečení kachnu pravidelně polévejte vypuštěným tukem a šťávou, aby maso zůstalo šťavnaté.
- Ovoce a zeleninu použitou pro naplnění kachny můžete po upečení podávat jako přílohu nebo je využít pro přípravu omáčky.
- Zbývající kachní tuk sbírejte a uchovávejte. Je skvělý na pečení brambor nebo pro přípravu různých omáček.
Tento recept na voňavou kachnu je klasikou, která obohatí jakýkoliv sváteční stůl. Pokud dodržíte tyto kroky a tipy, můžete se těšit na šťavnaté maso s křupavou kůrčičkou.