Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi recept.
Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi je tradiční pokrm, který přináší útulnou atmosféru rodinného stolu. Tento recept zahrnuje pečení kachny s aromatickými bylinkami a přípravu domácích nudlí, které dokonale doplňují chutě masa.
Ingredience:
Pro kachnu:
- 1 celá farmářská kachna
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř dle chuti
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- Několik snítek čerstvého tymiánu
- 1 větvička rozmarýnu
Pro domácí nudle:
- 200 g mouky
- 2 velká vejce
- 1/2 lžičky soli
- 2-3 lžíce vody (dle potřeby)
Recept:
1. Začněte předehřátím trouby na 180°C. Kachnu důkladně omyjte a osušte. Vnitřek i vnějšek kachny potřete olivovým olejem a ochuťte solí a pepřem.
2. Citron nakrájejte na čtvrtiny a spolu s česnekem, tymiánem a rozmarýnem vložte do dutiny kachny. Kachnu pečte v předehřáté troubě přibližně 2 až 2,5 hodiny, nebo dokud není maso kompletně uvařené a kůže krásně zlatavá a křupavá. Během pečení kachnu občas potírejte jejími vlastními šťávami.
3. Zatímco se kachna peče, připravte domácí nudle. Do mísy prosejte mouku a přidejte sůl. Udělejte v mouce důlek a do něj rozklepněte vejce. Pomalu zamíchejte vejce do mouky, přidávejte vodu a hněťte těsto, dokud není hladké a elastické. Těsto pak nechte odpočinout asi 30 minut.
4. Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na tenký plát a nakrájejte na nudle podle preferované tloušťky. Nudle uvařte v osolené vodě asi 2-3 minuty nebo dokud nevyplavou na povrch.
5. Hotovou kachnu podávejte s domácími nudlemi. Můžete přidat i pečenou zeleninu nebo čerstvý salát pro lehkost pokrmu.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do dutiny kachny přidat i jablko nebo pomeranč.
- Pokud máte rádi pikantnější nudle, přidejte do těsta špetku chilli nebo jiných koření podle chuti.
- Aby byla kůže na kachně opravdu křupavá, posledních 30 minut pečení můžete zvýšit teplotu na 200°C a pečení dokončit při vyšší teplotě.