Vodňanská roštěná recept.
Vodňanská roštěná je tradiční české jídlo, které se skládá především z kvalitního kuřecího masa. Jméno dostala podle města Vodňany, které je známé svým dlouholetým chovem kuřat. Toto jídlo může být skvělou volbou pro nedělní oběd nebo sváteční stolování. Připravte si chuťově bohatou a šťavnatou roštěnou podle následujícího receptu.
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa (nejlépe z Vodňanského kuřete pro autentickou chuť)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- 150 ml kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 200 g smetany na vaření
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
Postup:
1. Příprava kuřecích prsou: Kuřecí prsa omyjte, osušte a lehce naklepejte. Následně je osolte, opepřete a posypte bylinkami.
2. Marinování: V misce smíchejte olivový olej s prolisovaným česnekem a marinujte v něm kuřecí prsa alespoň 30 minut.
3. Pečení: Předehřejte troubu na 180°C. Na pánvi na středně vysokém ohni zprudka opečte kuřecí prsa z obou stran dozlatova. Poté prsa přemístěte do zapékací mísy a pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud není maso upečené.
4. Omáčka: Na stejné pánvi, kde jste opékali kuře, přidejte trochu vývaru k odstranění pečených zbytků. Přilijte zbytek vývaru a bílé víno a nechte povařit. Přidejte smetanu, sůl, pepř a nechte omáčku zhoustnout. Pro jemnější omáčku můžete přidat rozpuštěné máslo smíchané s moukou.
5. Servírování: Kuřecí prsa nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s pečenými bramborami nebo rýží.
Tipy:
- Pro ještě šťavnatější maso můžete kuřecí prsa před pečením napíchnout a naplnit je bylinkami nebo česnekem.
- Omáčku můžete obohatit o čerstvé bylinky, jako je petržel nebo pažitka, které dodají jídlu svěží chuť.
- Pokud dáváte přednost křupavější kůrce, můžete kuřecí prsa před servírováním krátce grilovat.
Vodňanská roštěná je vynikající volbou pro milovníky kvalitního kuřecího masa a tradiční české kuchyně. S trochou trpělivosti a správnými ingrediencemi si můžete vychutnat tento lahodný pokrm přímo u vás doma.