Vláčný žitný chléb recept.
Jsem rád, že máte zájem o pečení vláčného žitného chleba. Tento recept je jednoduchý a výsledek stojí za to. Zde jsou ingredience, postup a několik tipů, jak chléb udělat ještě lepší.
- Ingredience
- 350 g žitné mouky
- 150 g pšeničné mouky
- 350 ml vlažné vody
- 1 balení suchého droždí (7 g)
- 1 lžička soli
- 2 lžíce medu nebo melasy (pro zvýraznění chuti)
- 1 lžíce oleje (plus trochu navíc na potření formy)
- Recept
1. Ve velké míse smíchejte žitnou a pšeničnou mouku s solí.
2. V jiné nádobě smíchejte vlažnou vodu, suché droždí a med či melasu. Nechte směs asi 5 minut odpočinout, dokud nezačne pěnit, což znamená, že droždí je aktivní.
3. Přidejte droždiovou směs a olej do mísy s moukou. Míchejte, dokud se těsto nespojí a nezačne odcházet od stran mísy.
4. Těsto vyndejte na pomoučený vál a několik minut míchejte, dokud není hladké a pružné.
5. Těsto dejte do mazané formy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud svůj objem nezdvojnásobí.
6. Předehřejte troubu na 220 °C.
7. Pečte chléb v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Chléb je hotový, když má krásnou zlatohnědou barvu a zní dutě, když na něj klepnete ze spodu.
8. Nechte chléb vychladnout na mřížce než ho začnete krájet.
- Tipy
- Pro ještě vláčnější chleba přidejte do těsta 2 lžíce octa. Pomáhá udržet vlhkost uvnitř chleba.
- Pokud máte rádi semínka, přidejte do těsta hrst slunečnicových nebo dýňových semínek.
- Pro křupavější kůrku můžete před pečením chléb potřít vodou nebo posypat hrubozrnnou solí.
- Ujistěte se, že vaše trouba je předehřátá na správnou teplotu, než chléb vložíte dovnitř, aby správně vyrostl.
Doufám, že si pečení tohoto chleba užijete a výsledek bude přesně podle vašich představ. Pečení chleba může být velmi odměňující zážitek, tak se nebojte experimentovat!