Vláčná mramorová bábovka s čokoládovou polevou recept.
Ingredience
# Pro bábovku:
- 250 g másla (pokojové teploty)
- 200 g cukru krupice
- 4 střední vejce
- 1 vanilkový cukr (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- 50 ml mléka
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- 1 špetka soli
# Pro čokoládovou polevu:
- 100 g hořké čokolády
- 50 g másla
- 1 lžíce medu (nebo sirupu pro lesk)
Recept
1. Předehřejte troubu na 175°C a vymažte a vysypte formu na bábovku moukou.
2. Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte vanilkový cukr (nebo extrakt) a postupně přidávejte vejce. Vyšlehejte do hladka.
3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Postupně ji přidávejte do těsta střídavě s mlékem, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Odlijte polovinu těsta do jiné mísy a vmíchejte kakao, dokud nebude těsto rovnoměrně obarvené.
5. Do formy střídavě vrstvěte bílé a kakaové těsto, aby vznikl mramorový efekt. Pomocí vidličky nebo špejle můžete těsto mírně promíchat pro zajímavější vzor.
6. Pečte 45-55 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá. Po upečení nechte bábovku 10 minut vychladnout ve formě, poté ji vyklopte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
# Čokoládová poleva:
1. Nad parou rozpusťte čokoládu s máslem a medem, dokud nevznikne hladká směs.
2. Polevu nalijte přes vychladlou bábovku a nechte ztuhnout.
Tipy
- Pro extra vláčnost bábovky přidejte do těsta 1 lžíci kysané smetany.
- Aby byl mramorový efekt výraznější, nechte těsta víc propletená místo jasně oddělených vrstev.
- Místo hořké čokolády můžete použít mléčnou čokoládu pro sladší polevu.
- Bábovku uchovávejte v uzavřené nádobě, aby zůstala déle vláčná.
- Experimentujte s přidáním ořechů nebo sušeného ovoce do těsta pro různé textury a chutě.